Détails
Cette minuscule parcelle de Granite à Biotite est située à Saint-Michel/Rhône au lieu dit "La Cartherie" attenante sur toute la partie haute, du coteau de Château Grillet. Les premiers ceps de Viognier de cette cuvée parcellaire ont été plantés en 1952. Deux années d'élevage sont nécessaires à la révélation de ce terroir si particulier avec des notes typiques grillées et un parfum de violette. La production n'est pour l'heure que d'un seul demi-muid...
Autrefois Georges, le propriétaire de cette parcelle produisait déjà un rare et succulent Viognier. Maintenant, son épouse a confié en fermage à Stéphane Montez son lopin de vigne. Un grand merci à Claudette ! Température de service : 9 à 14° C a carafer de préférence Accord mets et vins : Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…
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