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COUP DE COEUR

Lo Sang del Païs

2020
Couleur
Rouge
Cépage
100 % Fer Servadou ou « mansois »
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Lo sang del païs est un 100% servadou racé à la robe pourpre sombre. Nez typé, de prunelle, poivré, ferreux, sanguin. Bouche veloutée, épicée et gourmande, très digeste sur des notes de cassis très dominantes, touche de violette. Finale sur le réglisse et la menthe vraiment agréable. A goûter d’urgence ! 

Terroir : les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Elles sont plantées sur des coteaux abrupts, voire très abrupts. Éboulis calcaires en haut des coteaux, rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux.

Vinification : les vendanges manuelles. La macération de 15 à 20 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage. L’élevage se fait ensuite en cuve inox, et la mise en bouteilles durant l’année qui suit la récolte.

Accord mets/vin : grillades, agneau, aligot.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Lo Sang del Païs ?

Fromage de tête, Pintade, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes (recette d'Ilaria*)
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Saint Nectaire
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2021 - 2026

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 838220
Nom de la cuvée Lo Sang del Païs
Millésime 2020
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2021 - 2026
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Marcillac AOP
Domaine Cros
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100 % Fer Servadou ou « mansois »
Cépage dominant Fer Servadou ou Mansois

Le Domaine Bellivière

"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.
 
Les rouges de pineau d'Aunis ont besoin de quelques années pour s assagir et jouer une partition poivrée qui se mêle à la pureté du fruit. Le coteaux-du-loir vieillesvignes-éparses donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des senteurs de safran. L'effraie dévoile vite un fruité expressif. Calligramme, issu de vignes de plus de 50 ans, développe une plasticité minérale équilibrée. Lors des grands millésimes, on trie rigoureusement pour sortir la cuvée élixir-de-tuf, référence en moelleux." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Cros

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2020 - Marcillac AOP