EN RUPTURE
COUP DE COEUR

Les Jardins de Babylone Liquoreux

2012
Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Les Jardins de babylone est une cuvée à part, avec peu d’alcool, dans un style très aérien... C’est la finesse et la précision aromatique exceptionnelle qui ressortent, quand on a la chance de tremper ses lèvres dans ce nectar d’exception qui rappelle les grands Auslese d'Egon Muller ou d'autres grands moelleux allemands ou autrichiens…

Constituant l'une des sept merveilles dans le monde des moelleux, Les Jardins de Babylone sont couvés par Louis Benjamin Dagueneau, aidé de Pautrat, son fidèle maître de chai. Ils n'ont rien changé au bijou de vignoble créé par Didier Dagueneau, son père, et au perfectionnisme de l'élaboration de son vin.

Didier Dagueneau, réputé pour être le meilleur vigneron de Sauvignon au monde est décédé accidentellement à l'âge de 52 ans. La continuité de ce prestigieux domaine étant assuré aujourd'hui par ses enfants, en particulier Louis Benjamin qui porte toujours plus haut ce domaine de réputation mondiale.

Le Domaine :

L’autre pépite des Dagueneau repose sur ce vignoble de 3,1 ha fait de terrasses sur les coteaux du petit village d’Aubertin, un terroir historiquement réputé pour produite des Jurançon à la fraîcheur et la vivacité singulière. Avec l’aide précieuse de Guy Pautrat, Louis-Benjamin Dagueneau poursuit l’oeuvre de son père Didier et atteint désormais le plus haut niveau en Jurançon et plus largement des grands liquoreux du monde. La production est confidentielle et très prisée des grands amateurs de liquoreux… 

La même rigueur et la même précision sont opérées sur ce micro-domaine que sur le Domaine Didier Dagueneau sur Pouilly. Les vendanges manuelles sont faites par tris successifs pour ne garder que le meilleur de ce fameux cépage petit manseng qui produit ici un trésor exceptionnel. Les fermentations sous bois neuf savamment sélectionnés entre demi muids et cigares, comme le pratiquait Didier Dagueneau.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Les Jardins de Babylone Liquoreux ?

Canard à l'orange
Ananas, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Flan pâtissier, Gâteaux et Biscuits Secs, Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tiramisu individuels d'automne aux marrons (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2042

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 837312
Nom de la cuvée Les Jardins de Babylone Liquoreux
Millésime 2012
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2042
Degré Alcool 9.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Jurancon AOP
Producteur Didier Dagueneau
Style dominant Elégant - Raffiné

Le Producteur Didier Dagueneau

"En hommage à son père Didier, disparu en 2008, son fils Louis Benjamin a sorti sur le millésime 2018, une cuvée en série limitée issue des petites veines d'argile à silex du domaine.
 
On est ici dans le même registre que la cuvée Astéroïde dans sa fulgurance en matière de minéralité tranchante. Maître du sauvignon blanc, Didier Dagueneau avait conduit l'appellation sur ses plus hautes voies. Son fils Louis-Benjamin a repris les 12 hectares de vignes, poursuivant d'écrire les plus belles pages de l'appellation et du domaine.
 
Il produit sur 2018, une cuvée memento unique en hommage à son père, d'une grande vibration. Élevages longs sur lies puis sous bois en barriques de 330 et demi-muids de 620 litres, pas de correctifs, ni filtrage ni collage, les vins sortent intacts, épurés, étincelants.
 
Les terroirs font le reste, que ce soit l'argile dure à gros silex sur le haut de la butte de Saint-Andelain (pour la cuvée silex}, Les argiles plus riches en bas de coteau (buisson-renard) ou les marnes calcaires (astéroïde). Notez que la famille cultive trois hectares à Jurançon depuis 2002, les Jardins de Babylone." 5*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Didier Dagueneau

CLUB AVANTAGE
Didier Dagueneau - Pouilly Fumé Buisson Renard 2020
Didier Dagueneau
2020
Vin de France
149,00 €
CLUB AVANTAGE
Didier Dagueneau - Silex 2019
Didier Dagueneau
2019
Vin de France
189,00 €
EN RUPTURE
94/100 B+D
Didier Dagueneau - Jurançon Sec Les Jardins de Babylone 2016
Didier Dagueneau
2016
Jurancon AOP
69,00 €
EN RUPTURE
Didier Dagueneau - Jurançon Les Jardins de Babylone Demi Sec 2012 50cl
Didier Dagueneau
2012
Jurancon AOP
89,00 €
EN RUPTURE
Didier Dagueneau - Pur Sang 2020
Didier Dagueneau
2020
Vin de France
129,00 €
EN RUPTURE
Didier Dagueneau - Sancerre Le Mont Damné 2017
Didier Dagueneau
2017
Sancerre AOP
169,00 €
CLUB AVANTAGE
Didier Dagueneau - Blanc Etc... 2020
Didier Dagueneau
2020
Vin de France
89,00 €
CLUB AVANTAGE
Didier Dagueneau - VDF Silex 2020
Didier Dagueneau
2020
Vin de France
179,00 €

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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