COUP DE COEUR
95/100 RVF
Bio
Les Mémoires
2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
47,00 €
En stock
Limité à 6 bouteilles par client
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Les vignes plantées en 1904 confèrent à ce vin un soyeux et une élégance prodigieuse... Un univers floral et délicatement épicé se dégage de ce cabernet franc de 111 ans, à la fois confortable et énergique. Grand vin.
Comme à son habitude, les Mémoires est majestueux, avec une finesse et une profondeur supplémentaire. Encavez-le.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Mémoires ?
Boudin (chaud), Jambon à l'os, Cailles, Pigeon, Poulet Rôti, Perdreaux, Carpaccio de boeuf, Rosbif, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Fondue Bourguignonne, Jarret de Veau, Langue de Boeuf, Navarin ou sauté d'agneau, Paupiettes de Veau, Rognon de Veau, Roti de Porc, Steack Tartare, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes (recette d'Ilaria*)
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts
Infos pratiques
Apogée :
2024 - 2034
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
10588
Nom de la cuvée
Les Mémoires
Millésime
2019
Information stock
Limité à 6 bouteilles par client
Production limitée
Non
Note RVF
95/100
Préconisation de consommation
2024 - 2034
Complément titre
Vignes plantées en 1904
Degré Alcool
13
Contenance
Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine
6
Type de conditionnement
Carton
Viticulture certifiée
Biodynamique
Couleur
Rouge
Type de produit
Vin
Pays
France
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Saumur-Champigny AOP
Domaine
Roches Neuves - Germain
Style dominant
Complet - Harmonieux
Cépages
100% Cabernet Franc
Cépage dominant
Cabernet Franc
Cépage
Cabernet Franc
Le Domaine Gros Frère et Soeur
Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...Le Domaine Roches Neuves - Germain
L'EXCELLENCE EN SAUMUR-CHAMPIGNY Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement mérité quand on voit les effort, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone. Trois composantes au centre de sa vision : - Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes - Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval - Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne. A suivre de très près…Le Domaine Roches Neuves - Germain
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