93/100 RVF
Bio
La Marginale
2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
35,00 €
En stock
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L'archétype du Saumur Champigny complet, harmonieux. La Marginale mettra un peu plus de temps à digérer son élevage pour révléer une sève radieuse et une matière dense.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Marginale ?
Boudin (chaud), Jambon à l'os, Cailles, Pigeon, Poulet Rôti, Perdreaux, Carpaccio de boeuf, Rosbif, Filet Mignon de Porc, Foie de Veau, Fondue Bourguignonne, Jarret de Veau, Langue de Boeuf, Navarin ou sauté d'agneau, Paupiettes de Veau, Rognon de Veau, Roti de Porc, Steack Tartare, Tournedos de boeuf au vin, Marsala, pétales de papaye au miel de châtaignes (recette d'Ilaria*)
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Infos pratiques
Apogée :
2020 - 2027
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
10589
Nom de la cuvée
La Marginale
Millésime
2019
Production limitée
Non
Note RVF
93/100
Préconisation de consommation
2020 - 2027
Degré Alcool
12,5
Contenance
Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine
6
Type de conditionnement
Carton
Viticulture certifiée
Biodynamique
Couleur
Rouge
Type de produit
Vin
Pays
France
Région
Vallée de la Loire
Appellation
Saumur-Champigny AOP
Domaine
Roches Neuves - Germain
Style dominant
Complet - Harmonieux
Cépages
100% Cabernet Franc
Cépage dominant
Cabernet Franc
Cépage
Cabernet Franc
Le Domaine Gros Frère et Soeur
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L'EXCELLENCE EN SAUMUR-CHAMPIGNY Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement mérité quand on voit les effort, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone. Trois composantes au centre de sa vision : - Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes - Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval - Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne. A suivre de très près…Le Domaine Roches Neuves - Germain
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