Détails
La Cuvée Vieilles Vignes "Les Croix", Crozes Hermitage, 100% Syrah est issue de vignes de plus de 50 ans et d'un élevage de 12 mois sur lie fine. Un Crozes Hermitage où la biodynamie est y sans doute pour quelque chose avec cette différence : une palette aromatique incroyable ! On se croirait dans un jardin de thym, laurier, romarin, menthe… En bouche, elle déploie des saveurs de fruits rouges mûrs, de poivre frais et de viande fumée, avec une jolie intensité.
Les Croix, lieux-dits de la parcelle, ou l’on retrouve le meilleur terroir du domaine avec 15 % d’argile et un sol de 1,5 m de profond avant le sous-sol calcaire.
Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein coeur de l'appellation Crozes Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.
Sur les 28 ha de vignoble, le cépage Syrah, l'âme de cette appellation, est travaillé avec passion par David Reynaud avec le respect de la vigne et l’équilibre de la faune et de la flore. Il est aussi adepte du "Bien manger et bien boire" et ces cuvées sont à son image, alliant la subtilité des arômes avec la puissance et la beauté du caractère du nectar.
Français
English
