COUP DE COEUR

Chavignol Rosé

2021
Couleur
Rosé
Cépage
100% Sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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La robe de ce Chavignol rosé est saumonée et assez claire. Son nez est très intense et gourmand, sur des notes de fruits rouges (fraises, groseilles) et pamplemousse. La bouche est quant à elle savoureuse et longue. Un rosé gastronomique qui parfairera vos repas ! 

Terroir : Issu de vignes âgées d’une vingtaine d’années, ce cépage pinot noir est planté sur des sols calcaires. Ces vignes sont cultivées sans herbicide de façon raisonnée afin de respecter au maximum l’écosystème et l’environnement.

Vinification et élevage : Vendange manuelle en caissettes de 12kgs. Pressurage hydraulique (Coquard) direct en raisins entiers. Fermentation alcoolique pendant 12 jours en cuves inox thermo-régulées á une température de 18°. Élevage sur lies pendant 6 mois. Mise en bouteille en mars.

Accords mets/vin : apéritif, barbecue, plats asiatiques. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1095921
Nom de la cuvée Chavignol Rosé
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2025
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rosé
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Delaporte
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon

Le Producteur Delaporte

L'étoile montante de Sancerre talonne désormais les plus grands... Sur les très beaux terroirs de Chavignol, Matthieu Delaporte a repris les rênes du domaine depuis 2010, succédant à son grand-père Vincent.

Restructuration du domaine de 33 hectares, travail des sols sans herbicides, rendements plus faibles ou encore vinification en fûts ont été des paris gagnants.

En plus des vendanges manuelles effectives depuis 2015, le domaine Delaporte s’est engagé dans une conversion en agriculture biologique depuis 2020.

Les cépages Sauvignon Blanc et Pinot Noir se partagent la vedette. Matthieu a déjà réussi à élever les plus belles cuvées du domaine à un niveau exceptionnel, notamment Silex et Mont Damnés en blanc et Cul de Beaujeu en rouge...

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