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  • Rivesaltes 1992 Rancy Rivesaltes 1992 Rancy

Rivesaltes Ambré 1992 - Rancy - Rivesaltes AOP

Disponibilité :En stock

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33,00 €
Informations de la cuvée :
Couleur : Ambré
Nom de la cuvée : Rivesaltes Ambré
Millésime : 1992
Domaine : Rancy
Appellation : Rivesaltes AOP
Cépages : Grenache, macabeu
Contenance : 50 cl
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Détails

La robe est brune avec des reflets ambrés.

Le nez impressionne d’emblée, franc et complexe sur des notes de raisin de corinthe, d’amandes torréfiées, d'agrumes confits et de mendiants qui laissent apparaître un joli rancio.

L’attaque en bouche est ample, suave et nerveuse à la fois, sublime équilibre. La rétro olfaction nous emmène vers la figue avec cette note de rancio spécifique. Finale aussi fraîche que persistante…

Terroir

Sols schisteux et argilo-calcaire

A la vigne

Vignes de 50 ans

Maccabeu 95% : cépage typiquement catalan choisi pour la finesse de ses arômes
Grenache 5% : assemblés au maccabeu constituent le corps, apportent la puissance

Vendanges en vert
Contrôle de la maturité du raisin
Rentrée de la vendange à 15° minimum
Vendange manuelle

Au chai

Contrôle de la maturité du raisin
Rentrée de la vendange en état de surmaturité
Vendange manuelle
Pressurage direct : Sutter 35 hectos
Pas de levurage industriel, levures du terroir
Fermentation lente 10-15 jours avec contrôle des températures puis mutage
Elevage sur lies fines en cuves béton 
Mise en fûts l’année suivant la vendange 
Elevage en fûts de chêne centenaires pendant 22 ans - Mise en bouteille Juin 2014

Alcool acquis: 17.65 %

Sucres résiduels : 129 g/litre

Ce vin n’est ni levuré, ni collé, ni filtré

Température de dégustation 

13° - 15°

Suggestion d'accord mets vin 

Fruits secs, fromages de chèvre secs, roquefort, bleus, comté, tiramisu aux fraises, nems de canard à l'orange, chocolats

Cigare

Le Domaine

17 hectares environ dont 12 hectares sont consacrés à la production de Rivesaltes.

Informations complémentaires

Référence produit 7270
Type de produit Vins
Millésime 1992
Pays France
Région Roussillon
Appellation Rivesaltes AOP
Nom de la cuvée Rivesaltes Ambré
Complément titre
Information stock Non
Domaine Rancy
Contenance 50 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Puissant
Degré Alcool 18
Cépages Grenache, macabeu
Cépage dominant Grenache
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Ambré
Préconisation de consommation 2018 - 2040
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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