Pinot Noir Terres de Famille
Laissez-vous séduire par cette cuvée "Terres de Famille", un Pinot Noir qui offre un fruit gourmand et épicé. Ce vin rouge délicat et élégant se distingue par sa belle fraîcheur et sa tension. Les tanins sont fins et croquants, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble. C'est un vin idéal pour partager de bons moments, que l'on peut déguster dès aujourd'hui pour profiter de la fraîcheur de son fruit jeune et vibrant. Une introduction remarquable aux vins exceptionnels produits par ce domaine de renom !
Terroir : sols argilo-calcaires profonds.
Vinification et élevage : vendange égrappée, non foulée et encuvée par gravité, sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 20 jours. Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. L'élevage dure ensuite dix mois en fûts et un mois en cuve inox.
Accords mets/vin : faux-filet, côte de boeuf, magret de canard.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pinot Noir Terres de Famille ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur La Vougeraie
"Sylvie Poillot continue l'œuvre inspirée de Pierre Vincent qui a rejoint le domaine Leflaive. Le vignoble certifié en bio et cultivé en biodynamie donne certains des vins les plus accomplis de la Bourgogne actuelle, dans les plus grands terroirs des deux côtes.
Il faut remercier la famille Boisset d'accepter les sacrifices de rendement liés aux exigences de ce mode de culture. Les vins vinifiés de plus en plus souvent en raisins entiers ont une élégance de texture et de saveur superlative. Avec moins de fond que les 2018, les rouges 2019 privilégient l'élégance à la densité." 5*/5 Bettane+Desseauve
Avec le domaine de la Vougeraie, nous rentrons dans le cercle très fermé des plus grands vins de Bourgogne. L’impulsion de la famille Boisset et les choix réalisés depuis 1999 ont propulsé l'exploitation a un niveau n'excellence impressionnant. La propriété du domaine de la Vougeraie s’étend aujourd’hui sur 34 hectares, dont les deux tiers se situent en Côte de Nuits et un tiers en Côte de Beaune, 70% en pinot noir et 30% en chardonnay, avec une production d'environ 100 000 bouteilles selon les millésimes. Le nom Vougeraie tire son nom de Vougeot, raison pour laquelle le domaine en possède 10ha...
Le domaine, est installé judicieusement à Premeaux-Prissey entre les deux côtes, et a fait le choix naturel de la biodynamie, 29 hectares adoptent ce mode de culture qui favorise la vie dans le vignoble et des vins d'une pureté évidente. Pour parvenir à un résultat optimum, les rendements ont été drastiquement réduits pour récolter des raisins toujours murs et concentrés, souvent en vendanges entières, et le travail de vinification de l'équipe est ultra précis, alliant les techniques ancestrales à la technologie moderne.
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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