97/100 RVF
Bio

Bonnes-Mares Grand Cru

2018
Couleur
Rouge
Cépage
100% Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock
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Ce Bonnes Mares Grand Cru dévoile des saveurs de mûres et de ronces. Sa matière est profonde et crémeuse, à la dimension magistrale et réglissée en finale. Le terme "marer" a une signification ancienne dans le patois bourguignon, il renvoie à l'acte de cultiver. Cette origine étymologique éclaire le nom de ce prestigieux vin qui suscite l'admiration de tous les passionnés de la Bourgogne. Ce grand cru est partagé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, offrant ainsi une expression ultime des terroirs de la Côte de Nuits. Il est véritablement un joyau recherché par les connaisseurs.

Terroir : sol très calcaire en profondeur avec présence importante d’argile en surface (terres rouges). Micro-climat car la parcelle est en partie abritée par la roche de l'ancienne carrière.

Vinification et élevage : 100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15° C) pendant 5 jours. Macération totale : 23 jours de cuvaison. Un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical. L'élevage dure ensuite 16 mois en fûts (dont 33% de fûts neufs). 

Accords mets/vin : cochon de lait rôri, grives, lièvre à la royale. 

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Infos pratiques

Apogée : 2024 à 2042

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SKU 1584
Nom de la cuvée Bonnes-Mares Grand Cru
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 97/100
Préconisation de consommation 2024 à 2042
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bonnes-Mares Grand Cru AOP
Producteur La Vougeraie
Cépages 100% Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Producteur La Vougeraie

"Sylvie Poillot continue l'œuvre inspirée de Pierre Vincent qui a rejoint le domaine Leflaive. Le vignoble certifié en bio et cultivé en biodynamie donne certains des vins les plus accomplis de la Bourgogne actuelle, dans les plus grands terroirs des deux côtes.

Il faut remercier la famille Boisset d'accepter les sacrifices de rendement liés aux exigences de ce mode de culture. Les vins vinifiés de plus en plus souvent en raisins entiers ont une élégance de texture et de saveur superlative. Avec moins de fond que les 2018, les rouges 2019 privilégient l'élégance à la densité." 5*/5 Bettane+Desseauve

Avec le domaine de la Vougeraie, nous rentrons dans le cercle très fermé des plus grands vins de Bourgogne. L’impulsion de la famille Boisset et les choix réalisés depuis 1999 ont propulsé l'exploitation a un niveau n'excellence impressionnant. La propriété du domaine de la Vougeraie s’étend aujourd’hui sur 34 hectares, dont les deux tiers se situent en Côte de Nuits et un tiers en Côte de Beaune, 70% en pinot noir et 30% en chardonnay, avec une production d'environ 100 000 bouteilles selon les millésimes. Le nom Vougeraie tire son nom de Vougeot, raison pour laquelle le domaine en possède 10ha...

Le domaine, est installé judicieusement à Premeaux-Prissey entre les deux côtes, et a fait le choix naturel de la biodynamie, 29 hectares adoptent ce mode de culture qui favorise la vie dans le vignoble et des vins d'une pureté évidente. Pour parvenir à un résultat optimum, les rendements ont été drastiquement réduits pour récolter des raisins toujours murs et concentrés, souvent en vendanges entières, et le travail de vinification de l'équipe est ultra précis, alliant les techniques ancestrales à la technologie moderne.

Le Producteur La Vougeraie

COUP DE COEUR
Bio
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La Vougeraie
2016
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97/100 RVF
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La Vougeraie
2018
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2022
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2021
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2022
Charmes-Chambertin Grand Cru AOP
340,00 €
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