Bio

Bourgueil Haut de la butte

2021
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 4 en stock
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A déguster sans hésitation. Ce Bourgueuil le Haut de la Butte est d’une intense précision. Complexe et gourmand, il libère des arômes de cassis, violette et menthe poivrée. La finale est longue.  Il se montre équilibré et tannique, faisant de lui un très grand Bourgueil !

Terroir : Calcaire, conglomérats de silex sur la partie haute du Domaine, pente plein sud.

Vinification : Éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves bois et béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 1 mois. Malolactique effectuée en cuves bois.

Elevage : En cuves bois de 60hl pour 1/3 et le reste en barriques de 2 et 3 vins.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Bourgueil Haut de la butte ?

Saucisson sec, rosette, Poularde, Poulet Rôti, Carré d'agneau, Gras Double, Roti de Porc
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1066121
Nom de la cuvée Bourgueil Haut de la butte
Millésime 2021
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2031
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Bourgueil AOP
Domaine Domaine de la Butte
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Domaine Domaine de la Butte

"Franc de cabernet, Jacky Blot est l'un des vignerons français les plus complets, jouant avec un égal talent sur toutes les couleurs. Fort de sa superbe réussite à Montlouis et Vouvray, il soigne 15 hectares de cabernet franc à Bourgueil pour hisser la Butte dans les trois références de l'appellation

Dominant les plaines alluviales, le vignoble s'est développé sur l'un des plus beaux coteaux argilo-calcaires de l'appellation, exposé plein sud. Il sélectionne ses parcelles sur le modèle bourguignon, recherche la profondeur et la sensualité avec des vins aux tannins surfins, évoluant parfaitement avec le temps.

Le pied-de-la-butte se montre gourmand, le haut est plus complexe et mi-pente se révèle sensuel et structuré. Perrières, élevé sous bois, affine son élevage de millésime en millésime avec une identité perceptible dans l'intensité de la finale.

Entre 17 et 28 euros, il ne faut pas hésiter. Les vins évoluent parfaitement et les 2017 et 2018 sont grandioses." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine La Pépière

"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
 
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
 
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
 
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Peyre Rose

"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.

Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.

Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.

Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.

Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.

En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens."  4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Peyre Rose

SUR DEMANDE
98/100 RVF
Bio
Jean Trapet - Chapelle Chambertin 2019
Trapet
2019
Chapelle-Chambertin Grand Cru AOP
490,00 €
Christophe Peyrus - Pic Saint Loup Spoutnik 2016
Christophe Peyrus
2016
Languedoc Pic Saint-Loup AOP
37,00 €
SUR DEMANDE
Bio
Labet - Chardonnay Lias 2020
Labet
2020
Côtes-du-Jura AOP
39,00 €
Rhum Chamarel - Ile Maurice - Pedro Ximenez Cask Finish
Chamarel
Rhum
169,00 €
Bio
Terroir Al Limit - Espagne - Priorat Terroir Historic Blanc 2017
Terroir Al Limit
2017
- ESPAGNE -
19,90 €
SUR DEMANDE
Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée 2020
Paul Pillot
2020
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
219,00 €
Bio
Dominique Belluard - Magnum Les Perles du Mont Blanc
Belluard
Vin de Savoie AOP
65,00 €
Bio
Françoise Bedel - Champagne Origin'elle Base 2017
Françoise Bedel
Champagne AOP
42,50 €

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Prix Juste

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2000 Accords mets-vins

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