Bergerac Sec L'Abbaye (étiquette abimée)
Ce Bergerac Blanc L'Abbaye dévoile une forte aromatique, évoquant pleinement le printemps. D'une expression complexe, ce vin dévoile une structure et une densité sublimées par une fraîcheur persistante. Il incarne à la perfection la beauté du terroir et le savoir-faire du vigneron. Déjà savoureux, il promet de gagner en élégance avec un peu plus de temps en cave. Rapport qualité/prix exceptionnel pour ce très beau sec de Bergerac.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : fermentation à 28°C pendant 11 jours, remontage 3 fois par jour, post fermentation 21 jours, écoulage. Puis mise en barrique neuve après fermentation malolactique, aération par microbullage, et batonnage pendant 8 mois.
Accords mets/vin : fruits de mer, bar grillé, risotto aux crevettes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bergerac Sec L'Abbaye (étiquette abimée) ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur L'Ancienne Cure
"Christian Roche a pris possession de l'ancien presbytère du petit village de Colombier et des 50 hectares de vignes du domaine étalés à ses pieds.
Les entrées de gamme sont des vins savoureux, faciles, issus d'une viticulture exigeante et parfaitement vinifiée. Les grandes cuvées sont des modèles de précision et de complexité." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur L'Ancienne Cure
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