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Vent d'Est 2017 - Cabrol - Cabardès AOP

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Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Vent d'Est
Millésime : 2017
Producteur : Cabrol
Appellation : Cabardès AOP
Cépages : Syrah 60%, Grenache 30% et Cabernet-sauvignon 10%
Contenance : Bouteille 75 cl
Note : 15 RVF
Produit coup de coeur

Détails

Grande complexité sublimée par sa longueur en bouche. Le nez se démarque par ses notes très intenses de rose et de coriandre. La bouche est tout aussi fraîche, avec un effet anesthésisant apportée par les touches épicées. Rapport qualité-prix exceptionnel sous réserve de patienter au moins 3 ans de bouteilles...

"Aussi marqué par la syrah, Vent d'Est se montre épicé sur des notes de violette. La bouche encore dense et la finale asséchante indiquent qu'il devra se patiner avec un an de bouteille." 15/20 Guide RVF 2020

Elevé 24 mois en demi-muids. 

D'une robe grenat soutenue, ce vin surprend par ses arômes exceptionnels de truffe, de lilas, réglisse et violette, mais aussi de fève de cacao d’épices et de garrigues.
La bouche est fraîche et racée, d’une matière fine et élégante, avec une finale soyeuse.

Boire à 16-18°C, ouvrir au moins 1 heure avant de le servir, le carafer ne peut que lui faire du bien. Accompagnera des plats élaborés et complexes ou des fromages à pâte dure.

Apogée : 2022 - 2027

Le Cabardès est un terroir de rêve à la géologie variée, situé à l’ouest du Languedoc et au sud du Massif central, équilibre entre l’est et l’ouest, le soleil et la fraîcheur, la garrigue et la montagne. Les vendanges sont manuelle sur ces coteaux argilo-calcaires des pentes sud de la Montagne Noire, situés a 300 mètres d' altitude.

Les grenaches et cabernets sont éraflés et mis en cuve pour une durée d'environ quatre semaines. La syrah est vinifiée en grappes entières. Les assemblages des différents cépages commencent environ 10 mois après la récolte.

 

Informations complémentaires

Référence produit 6904
Type de produit Vin
Millésime 2017
Pays France
Région Languedoc
Appellation Cabardès AOP
Nom de la cuvée Vent d'Est
Complément titre Note : 15 RVF
Spécialité Indisponible
Information stock Non
Producteur Cabrol
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Elégant - Raffiné
Degré d'alcool 14
Cépages Syrah 60%, Grenache 30% et Cabernet-sauvignon 10%
Cépage dominant Syrah
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Non
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2021 - 2027