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Bellivière - Jasnières - Les Rosiers - 2015

25,00 €
Note : 16,5 RVF
10 produits en stock
( )
Producteur : Bellivière
Appellation : Jasnières
Cuvée : Les Rosiers
Millésime : 2015
Contenance : Bouteille : 75 cl
Conditionnement d'origine : 6
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chenin

Produit coup de coeur Viticulture en Bio ou Biodynamie
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Pur, grande élégance, grande réussite sur ce grand millésime de Loire.

Un puriste, à la recherche de la quintessence du Chenin !

Le domaine de Bellivière produit des Chenins d'une grande pureté et d'une originale complexité aromatique.
Eric Nicolas excelle dans l'élaboration et la vinification de ces vins d'un raffinement extrême.

Le domaine:

Le domaine de Bellivière, couvre 13 hectares dans les appellations Jasnières et Coteaux du Loir.
Les parcelles situées sur 5 communes (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay sous Courcillon) offrent les différents terroirs qui constituent la richesse et la diversité des cuvées du domaine.

Les vignes sont cultivées (labourages, grattages, etc...), y compris les vignes âgées. Parcelle par parcelle et petit à petit, le travail de fond  permet de constater une résistance naturelle que le domaine n'a de cesse d’améliorer et a choisi 2008 pour convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biodynamique.

La vendange est entièrement manuelle et les rendements sont résolument très modérés.

Les plantations en sélection massale sont volontairement conçues à densité élevée, plus qualitative, de manière à mieux occuper nos terroirs rares et de valeur.

La cuvée « Les Rosiers » est un assemblage d'une sélection de jeunes vignes en appellation jasnières.

APPELLATION: - Jasnières, blanc sec à demi-sec. (détails par millésime)

CÉPAGES: - Chenin 100%. Sélection de vignes de moins de 50 ans. TERROIR: - Argiles à silex sur tuffeaux. 4 terroirs différents sur 2 communes en fonction des types d’argile et de la proportion du complexe argile, argilo-siliceux.

VITICULTURE: - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage. - Rendement de 25 à 35 hl/ha. Vendanges manuelles.

VINIFICATION: - Naturelle en barriques de un, deux et trois vins et faible proportion de barriques neuves. Elevage d'un an. Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature : 6 gr/L de sucres résiduels en 2002.

DÉGUSTATION: - 2007 : La minéralité dans le verre. Ce flacon, habillé de jaune pâle, 100% chenin de petits rendements, exprime des notes encore discrètes de pêche, prunelle, touches d’épices douces et de belle minéralité. Cette minéralité se retrouve dans une bouche vive, fuitée, expressive et très bien construite, et emplit la finale, longue et de belle persistance. Garde : jusqu'en 2014 Suggestion : Coques et palourdes étuvées aux salicornes Guide des Vins Bio 2010-2011 (Ed. Sang de la Terre)

SERVICE: - Carafer de préférence. - Servir à 13-15°C. - Accord mets : poissons à chair blanche, lotte, empereur.

Référence produit 10673
Type de produit Vins
Millésime 2015
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Jasnières
Nom de la cuvée Les Rosiers
Complément titre Note : 16,5 RVF
Information stock
Bellivière
Contenance Bouteille : 75 cl
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) Non
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Type de viticulture Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2016 à 2021
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
Tarif appliqué Non

En plus de vous proposer une sélection de vins au meilleur rapport qualité/prix, nous vous présentons également les mets pour chacun des vins afin de vous guider dans leurs associations :

  • Apéritifs - Saumon Fumé
  • Entrées - Asperges Froides
  • Entrées - Saumon Fumé
  • Charcuterie - Rillette
  • Produits de la mer - Lotte (sucré , salé )
  • Volailles - Dinde
  • Volailles - Foie Gras Poêlé
  • Viandes - Andouillettes Chaudes
  • Viandes - Ris de Veau
  • Viandes - Tripes à la Mode de Caen
  • Plats complets et étrangers - Choucroute
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