Monte Bianco
Purement exceptionnel ! Ce Sciaccarello pur est une véritable merveille de finesse. Dès son ouverture, son bouquet est parfumé, dévoilant des notes de garrigue, de groseilles et de cassis parfaitement mûrs. En bouche, ce vin se distingue par sa grande souplesse et son caractère juteux, laissant en finale un arrière-goût qui invite à y revenir sans hésitation !
Terroir : arènes granitiques.
Vinification et élevage : en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages puis élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois, puis élevage en cuve inox de plusieurs mois.
Accords mets/vin : tarte fine brocciu/figatellu, cochon corse à la broche.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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