Bio

Simon

2021
Couleur
Rouge
Cépage
45% Grenache, 45% Syrah et 10% Mourvèdre
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Simon revêt une robe pourpre assez profonde. Il dévoile un bouquet délicat et intensément floral, évoquant de petits fruits noirs sauvages. En bouche, la texture est dense et serrée, aboutissant à une finale rafraîchissante. Les arômes sont confits, fumés, sur le cacao. Grande élégance. L'incarnation parfaite du Pic Saint-Loup ! 

Terroir : sols argilo-calcaires du quaternaire, en semi-coteaux.

Vinification et élevage : éraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages. 

Accords mets/vin : viandes rouges, gratin d'aubergines, canard aux olives. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Simon ?

Canard à l'orange, Civet de Sanglier, Grillades de Boeuf, Osso Bucco, Langue de Boeuf

Infos pratiques

Apogée : 2029 - 2036

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 655621
Nom de la cuvée Simon
Millésime 2021
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2029 - 2036
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation Languedoc Pic Saint-Loup AOP
Producteur Clos Marie
Style dominant Puissant
Cépages 45% Grenache, 45% Syrah et 10% Mourvèdre
Cépage dominant Grenache

Le Producteur Clos Marie

"Ce domaine phare du Pic Saint-Loup est mené de main de maître depuis 1995 par Christophe Peyrus. Figure de l'appellation, le vigneron cultive 22 hectares. Salués pour leur intensité, leur finesse, leur chair et leur distinction, les vins du domaine ne font pourtant pas l'unanimité car certains amateurs sont gênés par les acidités liées à des choix de faible protection des vins.
 
Sans approuver cette caractéristique clivante, nous défendons Clos Marie pour sa finesse de tanins unique ainsi que la délicatesse de ses goûts." 3*/5 Bettane+Desseauve

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