COUP DE COEUR
Bio

La Virada - Sec

2020
Couleur
Blanc
Cépage
Courbu (1/3), Petit Manseng (1/3) et Gros Manseng (1/3)
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce vin explore l’aptitude du piémont pyrénéen à offrir des blancs secs de grande race...

Le Courbu, le petit et gros manseng, à part égale, sont élevés un an en foudre et invite le potentiel, de structure et de longueur, à l’aventure gastronomique.

Le Domaine Camin Larredya est dirigé par Jean-Marc Grussaute, qui a pris la suite de ses parents en 1988, dans le but de pousser toujours plus loin vers la qualité des assemblages et des vinifications. Le vignoble compte 9,5 ha de vignes certifiées en Agriculture Biologique Agrocert, dont 4 cultivées en terrasses plantées de gros manseng (27%), petit manseng (65%), petit courbu et camaralet (8%).

Le Domaine Camin Larredya produit une gamme de Jurançon sec et moelleux de très grande qualité, fruit du travail d'une équipe vouée à la dimension familiale et humaine de l'activité : les gestes de chacun et leur sens servent la cause du terroir et sa pérennité. Adroit, passionné et perfectionniste, Jean-Marc Grussaute figure sans conteste parmi les élites de l'appellation.

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le La Virada - Sec ?

Canard à l'orange, Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Risotto
Comté, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster
Ananas, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Flan pâtissier, Gâteaux et Biscuits Secs, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles, Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tiramisu individuels d'automne aux marrons (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 837220
Nom de la cuvée La Virada - Sec
Millésime 2020
Préconisation de consommation 2022 - 2031
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Jurancon AOP
Domaine Camin Larredya
Style dominant Fruité - Floral
Cépages Courbu (1/3), Petit Manseng (1/3) et Gros Manseng (1/3)
Cépage dominant Courbu

Le Domaine Camin Larredya

Le Jurançon à la complexité étourdissante ! Jean-Marc Grussaute a su patiemment hisser Camin Larredya au sommet de son appellation. Certifié bio depuis 2007, travaillant avec des sélections massales et affinant comme peu ses matières au chai, le vigneron produit aujourd'hui des Jurançon secs et moelleux capables de combiner des qualités exceptionnelles d'amertume et de finesse subtiles, des vins aussi éclatants que complexes... Parmi les plus grands liquoreux de l'hexagone à prix encore accessible...

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