96/100 B+D
Bio

Le Clos Guillot

2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock
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"Ce coteau calcaire apporte densité et fraîcheur. Particulièrement réussi, séveux, soyeux et profond, expression aboutie du cabernet franc sur l'un de ses meilleurs terroirs." 96/100 Bettane+Desseauve

Le Clos Guillot est un vin charnu, suave et plein. Sa minéralité due à la présence du tuffeau exprime des fruits rouges frais soutenus par une belle acidité. Il offre une trame calcaire impulsée par le tuffeau, qui dynamise magnifiquement la cuvée. Il est énergique et élancé.

Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation. Vendanges manuelles en caisses. Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers. Élevage en barriques pendant 16 mois. Mise en bouteille sans filtration.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Le Clos Guillot ?

Boudin (chaud), Terrine de Gibier, Lapin Chasseur à la Moutarde, Poule au Pot, Perdreaux, Rôti de cerf, biche, Abats de boeuf, de porc et d'agneau, Epaule d'agneau, Osso Bucco
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Salade de Magret de Canard
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2039

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1057119
Nom de la cuvée Le Clos Guillot
Millésime 2019
Production limitée Non
Note B+D 96/100
Préconisation de consommation 2024 - 2039
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Chinon AOP
Domaine Bernard Baudry
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Domaine Bernard Baudry

"Mathieu Baudry a bien pris toute la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant qui cultive également de la truffe noire melanosporum. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave.
 
Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles.
 
Les-granges assemble les raisins de sols de graviers et d'argiles pour produire un vin souple et frais, les-grézeaux, sur argilo-siliceux, dispose d'une belle finesse et d'une structure permettant au vin de bien traverser le temps.
 
Plus profonde, la-croix-boissée offre un vin au cœur tannique apporté par les argilo-calcaires. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein, taillé pour la grande garde. Une superbe adresse qui a bien réussi le millésime 2019." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Bernard Baudry

91/100 RVF
Bio
Bernard Baudry - Chinon Les Granges 2020
Bernard Baudry
2020
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11,00 €
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96/100 B+D
Bio
Bernard Baudry - Chinon Le Clos Guillot 2019
Bernard Baudry
2019
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22,90 €
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2018
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Bernard Baudry
2019
Chinon AOP
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Bernard Baudry
2019
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Bernard Baudry
2020
Chinon AOP
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Bernard Baudry - Chinon Domaine 2020
Bernard Baudry
2020
Chinon AOP
13,00 €

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Chinon Clos Guillot Bernard Baudry

Le Clos Guillot - Bernard Baudry

2019 - Chinon AOP