CLUB AVANTAGE
Bio

La Croix Boissée

2019
Couleur
Rouge
Cépage
100% Cabernet Franc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock Limité à 1 bouteille par client

Cette bouteille équivaut à 2000 points avantages.

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Sur ce terroir fortement calcaire, la Croix Boissée offre une magnifique densité accentuée par des tanins fermes et caractéristiques de la craie. Doté d'une complexité remarquable, d'une texture généreuse et de fruits parfaitement mûrs, ce Chinon révélera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement en cave (entre 2 et 20 ans). Quantité limitée. 

Terroir : coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins. Petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans.

Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves ciment. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans) puis 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.

Accords mets/vin : poule au pot, épaule d'agneau, osso bucco. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le La Croix Boissée ?

Boudin (chaud), Terrine de Gibier, Lapin Chasseur à la Moutarde, Poule au Pot, Perdreaux, Rôti de cerf, biche, Abats de boeuf, de porc et d'agneau, Epaule d'agneau, Osso Bucco
Salade de Magret de Canard

Infos pratiques

Apogée : 2029 - 2039

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Client anonyme   publié le 16/03/2023 suite à une commande du 27/02/2023

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Beaucoup de matière, belle longueur. Un vrai joli travail de vigneron.

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Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1059019
Nom de la cuvée La Croix Boissée
Millésime 2019
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Préconisation de consommation 2029 - 2039
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Points Required 2000
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Chinon AOP
Producteur Bernard Baudry
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Cabernet Franc
Cépage dominant Cabernet Franc
Cépage Cabernet Franc

Le Producteur Bernard Baudry

"Mathieu Baudry a bien pris toute la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant qui cultive également de la truffe noire melanosporum. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave.
 
Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets francs de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles.
 
Les-granges assemble les raisins de sols de graviers et d'argiles pour produire un vin souple et frais, les-grézeaux, sur argilo-siliceux, dispose d'une belle finesse et d'une structure permettant au vin de bien traverser le temps.
 
Plus profonde, la-croix-boissée offre un vin au cœur tannique apporté par les argilo-calcaires. Les ceps du clos Guillot produisent un vin charnu, suave et plein, taillé pour la grande garde. Une superbe adresse qui a bien réussi le millésime 2019." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Bernard Baudry

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Bernard Baudry - Chinon Le Clos Guillot 2021
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2019 - Chinon AOP