La Croix Boissée
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Sur ce terroir fortement calcaire, la Croix Boissée offre une magnifique densité accentuée par des tanins fermes et caractéristiques de la craie. Doté d'une complexité remarquable, d'une texture généreuse et de fruits parfaitement mûrs, ce Chinon révélera pleinement son potentiel après quelques années de vieillissement en cave (entre 2 et 20 ans). Quantité limitée.
Terroir : coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement des raisins. Petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans.
Vinification et élevage : vendange manuelle. Fermentation de 20 jours en cuves ciment. Élevage de 24 mois en barriques (1 à 3 ans) puis 9 mois en cuve béton. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.
Accords mets/vin : poule au pot, épaule d'agneau, osso bucco.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Croix Boissée ?
Infos pratiques
La parole est à vous L'avis de nos clients
Client anonyme publié le 16/03/2023 suite à une commande du 27/02/2023
Beaucoup de matière, belle longueur. Un vrai joli travail de vigneron.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Bernard Baudry
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.