Cuvée Haitza
Cet Irouléguy Haitza a une robe rubis intense. Il présente un nez complexe sur la griotte et le réglisse. La bouche est dynamique, présentant des saveurs de fruits noirs bien mûrs et d'épices (clou de girofle). L'attaque est franche, les tanins justes et la longueur impeccable, sur une finale délicatement amère, qui rafraichît l'ensemble. Une grande bouteille et pour une dizaine d'années !
Terroir : grès rouges, issu des vignes les plus anciennes. Vendanges manuelles, triées, non foulées, macération de 3 semaines.
Vinification : élevage en barrique de 225, 400 et 600 litres pendant 18 mois.
Accord mets/vin : viandes grasses, gibier, porc grillé, agneau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée Haitza ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Arretxea
"Domaine exemplaire d'Irouléguy, les 8,5 hectares sont travaillés dans le respect de règles éthiques rigoureuses sur des coteaux escarpés, Thérèse et Michel Riouspeyrous, rejoint par leurs fils Iban et Teo, appliquent les principes de l'agriculture biodynamique, sans certification. Les vins prouvent le talent de cette famille." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Ils sont devenus la référence des vins basques et peut-être même de tout le sud ouest... Le terroir particulier mêle des sols pauvres et en altitude (parfois 400 mètres !). Des sols de grès, ophites, schistes, ampélites... qui, travaillés en parcellaires avec des cépages locaux (courbu, petit manseng, tannat...) démontrent tout le potentiel de ces terres. De grands vins de terroir naissent ici, emplis de minéralité.
Le Domaine La Pépière
Le Domaine Peyre Rose
"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.
Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.
Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.
Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.
Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.
Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.
En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Domaine Peyre Rose
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