Rosé Sous le Roc
Ce rosé Sous le Roc arbore une robe vive, rose saumon à nuance mauve. Le nez offre des arômes de fruits à chair blanche, pomme-poire puis fraise des bois et cerise, zeste d’orange, fines herbes, menthe et estragon. La bouche est harmonieuse, gourmande, fruitée et mûre, sur la finesse et la fraîcheur. Un super rosé à déguster sans hésiter !
Terroir : Vignes âgées de 30 ans et plus. Le sol est alluvio-sol, surface de galets calcaires, enherbement naturel. Vignes du terroir de Torméry dominé par son Roc, sur les contreforts du Massif des Bauges.
Vinification : Vendanges manuelles précoces. Pressurage doux en grappe entière afin de préserver la finesse du fruit. Fermentation en cuves, clarification naturelle. Mise en bouteilles au printemps de l’année qui suit la récolte.
Accords mets/vin : À consommer jeune et à boire frais avec une terrine de saumon, des nems de crevettes, du jambon de pays, du poisson au lait de coco, des brochettes de volaille aux herbes, ou du fromage de chèvre frais ou de la tomme de chèvre, de la tarte aux fraises…
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine André et Michel Quenard
"Les Quenard père et fils ont les pieds en pente, dans le coteau de Torméry, sur le piémont du massif des Bauges. Ce terroir, le plus au sud de Chignin, impressionne par sa déclivité, qui peut atteindre 60%, et par ses calcaires grisâtres déboulant de la montagne.
Ce domaine familial de 27 hectares, couvrant la majeure partie de Torméry, a largement privilégié la roussanne : le grand-père André fut le premier à réhabiliter le cépage dans les années 1950. Les vins sont droits, équilibrés et sans esbroufe. Les jacquères sont simples et digestes, vinifiées sans malo pour garder un style franc et vivace, très nerveux." 2*/5 Bettane+Desseauve
La gamme est irréprochable, particulièrement sur les Chignin-Bergeron avec les Terrasses et le Grand Rebossan. Ne loupez pas non plus la Mondeuse, d'un rapport qualité-prix-plaisir époustouflant...
Le Domaine La Pépière
Le Domaine Peyre Rose
"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.
Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.
Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.
Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.
Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.
Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.
En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Domaine Peyre Rose
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