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  • Coulée de Serrant 2016 Coulée de Serrant 2016

Coulée de Serrant 2016 - Nicolas Joly - Coulée de Serrant AOP

Disponibilité :En stock

Prix normal : 73,00 €

Special Price 65,00 €

Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Coulée de Serrant
Millésime : 2016
Domaine : Nicolas Joly
Cépages : 100% Chenin
Contenance : Bouteille 75 cl
Note RVF : 18
Produit coup de coeur Viticulture  Biodynamique
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Détails

La Coulée de Serrant, le chef d'oeuvre de Nicolas Joly, un maître de la biodynamie !

"La Coulée de Serrant nous procure une émotion immense. Sa pureté et son équilibre magsitral dans ce millésime le place au sommet de la Loire. Un vin du niveau 3 étoiles"

"Immense réserve aromatique de ce chenin à forte personnalité. Il nous entraîne dans unélan d'une énergie phénoménale, où la sève terrienne et lumineuse avance crescendo en bouche jusqu'à une fine structure tannique extrêmement revigorante. Ve caractère à part, naturellement, sera clivant, mais il ne laissera personne différent." 18/20 RVF Guide 2018 

"Le millésime 2016 s’est déroulé de façon un peu tumultueuse du point de vue climatique, une fin de printemps très froide heureusement nous avons pu échapper au gel mais un mois de juin particulièrement humide ou les pluies massives ont fortement détériorées la floraison. Puis un été très chaud, l’automne enfin a pu réguler les excès climatiques et permettre au raisin d’atteindre une belle maturité.

La biodynamie nous permet entre autre d’aider la vigne à équilibrer les excès qu’elle subit. Une tisane de valériane quand le risque de gel se présente, une dynamisation de quartz lors d’un excès d’eau. 

Cette pratique agricole, prolongement de toutes les actions invisibles de la nature qui à partir d’un bourgeon donne un fruit, nous permet d’obtenir des raisins exprimant parfaitement et authentiquement le millésime et le terroir.

Les vendanges ont commencé le 7 octobre et ont été assez rapides, la coulure du mois de juin ayant emportée 50% de la récolte.

Des raisins dorés, du botrytis et une trame  finement sculptée les 2016 sont une belle expression de nos chenins. Encore un peu fermé de par leur jeunesse nous vous invitons soit à les laisser reposer un peu en cave soit à les ouvrir 24h avant dégustation avec un carafage." Nicolas Joly 

Comprendre la philosophie du Domaine

N’ayant recours au cellier a aucune « chirurgie esthétique » qui rend  le vin  flatteur souvent au détriment de son originalité, tout au cours de l’année nous agissons pour aider la vigne a se nourrir de la particularité de nos sols de schistes  (prise par  les racines) et du microclimat  saisit par les feuilles. Outre les préparations en biodynamie, tout au long de l’hiver nous amenons les moutons d’Ouessant  qui nous nettoient  les vignes comme de véritables jardiniers tout en « les fumants ». Dès le printemps nous passons différentes tisanes pour calmer les possibles excès climatiques. Le thym ou  des labiés plus globalement (lavande, origan, sarriettes, sauge) réchauffent les sols et peuvent constituer une protection contre le gel. Les nombreuses  tisanes d’ortie soutiennent l’activité de la sève surtout en période de sécheresse ce qui permet de renforcer la photosynthèse et donc de marquer le raisin des originalités climatiques  du millésime. Nous utilisons aussi l’ail qui est une grande amie de la vigne, la grande consoude etc.

Pour limiter les effets négatifs de la monoculture qu’est la vigne, volontairement, des parcelles qui ont le droit à l’appellation sont laissées en prairie ou en boqueteaux avec présence presque permanente de différents animaux (ânes,  chevaux, chèvres). Un troupeau de 10 vaches et 1 taureau nantais - race menacée d’extinction en 1985 - élevé  sur les terres du domaine  nous fournit la fumure annuelle nécessaire. Nous pratiquons cela depuis 35 ans et grâce à la qualité de nos terroirs nos vins peuvent exprimer  des gouts 100% issus de la nature.

A ce stade un vin est thérapeutique.

Le domaine

7 hectares planté en 1130 sur des forte pentes (orientées plein sud) par les moines Cisterciens et toujours resté en vigne depuis, 2010 sera la 880ème vendange consécutive. Travail des sols de shistes et quartz en partie au cheval.

Age moyen des vignes : 40/45 ans, les plus vieilles vignes ont 85 ans.

Les bois des vignes replantés depuis 15 ans viennent des plus vieilles vignes de la Coulée de Serrant (1920 environs). Ceci permet de renforcer la subtilité que le lieu exprime dans une espèce au cours des siècles. Les rendements sont en général de 20 à 30 hectolitres par hectare (les autorisations sont de 40 hectos/hectares pour la Coulée )

La biodynamie a été implantée en 1980 et depuis 1984 la totalité du vignoble en bénéficie. Aucun produit chimique de synthèse, acaricide, pesticide, systémique, désherbant, nitrate n’est utilisé depuis cette date. Un peu de soufre et de bouillie bordelaise (cuivre et chaux) est utilisé chaque année (10/15 kg de bouillie environs/hectare/an, dosée en cuivre à 20%). Le soufre est un apport de lumière bénéfique au moment de la floraison de la vigne (un ou 2 traitements a 15kg/hectare/an). Le cuivre est limité (2/3 kg/hectare/an) car il freine la vie du sol. Tous les sols sont enherbés.

Les vendanges sont faites en 3 à 5 tris manuellement chaque année sur 5 semaines en général entre fin septembre et début novembre. Les fermentations s’étendent sur plusieurs mois.

La Coulée de Serrant, plantée en 1130 par les Moines Cisterciens, bénéficie à elle seule d’une appellation controlée de 7 hectares seulement et dont nous avons le monopole. L’âge moyen des vignes (45 ans environ) plantées sur ce coteau de schiste, les très faibles rendements (2O hectos/ha), et l’agriculture en biodynamie depuis 3O ans, ont permis d’exprimer, les qualités uniques de ce lieu en n’utilisant aucun artifice technologique au cellier. 

Nicolas et Virginie JOLY

Informations complémentaires

Référence produit 10240
Type de produit Vins
Millésime 2016
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Coulée de Serrant AOP
Nom de la cuvée Coulée de Serrant
Complément titre Note RVF : 18
Information stock Non
Domaine Nicolas Joly
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Authentique - Terroir
Degré Alcool 15
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2026 - 2046
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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