Tarra di Sognu
Grande référence corse sur le nouveau terroir calcaire surplombant Bonifacio révélé par tout le talent et la ténacité d'Yves Canarelli. Pureté et finesse exceptionnelle, notes de fleurs blanches, d'anis et de bergamote, qui fait ressortir toute la minéralité de ce nouveau grand terroir cultivé en biodynamie. De nombreux cépages autochtones rentrent dans cette cuvée : Rimenese, Biancu Gentile, Carcaghjolu Biancu, Genovese et Vermentinu.
Tarra di Sognu impose son terroir parmi les plus grands de France : ciselé, salin, le blanc présente une délicatesse de saveurs et de texture hors du commun. Son raffinement épuré et son allonge le mènent à l'essentiel : l'expressioj d'un grand terroir calcaire.
Extraordinaire pureté et finesse, sur des notes de fleurs blanches, danis et de bergamote, finale saline du plus haut niveau. La révélation dun grand terroir...
Terroir
Surface du vignoble - 3 ha
Vignes plantées à partir de 2010
Sols argilo-calcaires proches de la mer. Grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Climat chaud et venteux.
A la vigne
Sélections massales
Culture en biodynamie
Au chai
Vendange 100% égrappée
Fermentation avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine
Vendanges manuelles avec table de tri
Température de dégustation
11 - 13°
Suggestion d'accord mets vin
Bouillabaiss, charcuteries et fromages corses, poissons grillés
Le Domaine
Yves Canarelli n’en finit pas de nous étonner et porte toujours plus haut les couleurs des vins Corses, faisant partie incontestablement de l’élite des vignerons méditerranéens.
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. Le premier clos de Bonifacio (5ha) est sorti de terre depuis 3 ans à coups de barre à mines sur des terroirs de calcaire encore inexploités et d’un potentiel exceptionnel, à suivre de près…
L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc. A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc…
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Tarra di Sognu ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Clos Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Domaine Clos Canarelli
Ça coule de source Nos engagements
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
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