Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude
Vrai reflet de l'esprit du Domaine, le nez de ce Montpeyroux L'Esprit de Font Caude est profond et parfumé de l'herbe sauvage couverte collines où il est conçu. Magnifiquement structuré avec des tanins bien équilibrés, il suinte mûres, fruits d'automne et d'épices.
Terroir et mode de culture : sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.
Vinification et élevage : après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique. Puis élevage de 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.
Accords mets/vin : gibier, daube de sanglier, cheddar.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Montpeyroux - L'Esprit de Font Caude ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Antiyal
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.