Bio

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Rues de Chaux

2018
Couleur
Rouge
Cépage
Pinot Noir
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Il se décline sur les fruits rouges et les notes florales avec un fond légèrement épicé. Sa structure s’assouplie avec le temps et développe un vin avec une belle complexité aromatique et beaucoup de finesse.

Sol brun rougeâtre, calcaire, sur substrat rocheux fissuré. Ce climat tient son nom de Chaux (étymologie : plateau rocailleux), car il longe la route qui mène à ce village. 

Age moyen de la vigne : la partie haute a été replantée suite au gel de 1985, la partie basse est âgée de 75 ans. SURFACE : 28 ares 80 

Vinification : Après plusieurs jours de macération pré-fermentaire (5 à 6 jours), la fermentation se poursuit sur environ 15 jours, sans levurage, les opérations (pigeage et remontage) étant alors effectuées selon les besoins, pour préserver au vin toute son élégance, sans excès d’extraction. Après pressurage pneumatique et quelques jours en cuves, les vins sont entonnés par gravité, la moyenne de fûts neufs ne dépassant pas 25%. 

Mise en bouteilles : Teneur en SO2 : 20 mg/l de SO2 libre, 60 mg/l de SO2 total  

Accords mets-vins :

plats de la cuisine traditionnelle bourguignonne, aux gibiers ou à aune volaille rôtie, ou tout simplement une poêlé de champignons. A éviter cependant avec les fromages gras et crémeux.

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1602
Nom de la cuvée Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Rues de Chaux
Millésime 2018
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2038
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rouge
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Nuits-Saint-Georges Premier Cru AOP
Domaine Chicotot
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Pinot Noir
Cépage dominant Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Le Domaine Chicotot

"Ce petit domaine artisanal de 9,5 hectares s'affirme d'une année sur l'autre. Les parcelles sont petites mais toutes très bien situées et les vins, méticuleusement vinifiés depuis 22 ans par Pascale, l'épouse de Georges Chicotot rejointe par leur fils Clément, peuvent servir de modèle de style.

Après 2018, 2019 confirme le tournant vers des rouges encore plus fins tout en étant de garde. Une descente de cave avec le truculent Georges est un grand moment dans la grande tradition de l'hospitalité vigneronne bourguignonne." 4*/5 Bettane+Desseauve

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