COUP DE COEUR
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF

Château Simone

2020
Couleur
Blanc
Cépage
Clairette Blanc 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6%%, Bourboulenc 2% et Muscat blanc 2%
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock Limité à 1 bouteille par client

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Grandiose ! Ce Château Simone Palette est sans aucun doute le plus grand blanc provençal. Il revêt une couleur dorée?. Au nez, il dégage des arômes floraux et fruités, finement boisés, qui se marient à merveille. Sa durée de garde est exceptionnelle, se parant progressivement d’une teinte vieil or. Il développe dans le temps un bouquet à la fois délicat et puissant. 

Terroir : les vignes de plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires) sont exposées Nord. Les sols sont composés d’éboulis calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main, à pleine maturité avec tirage des raisins.

Vinification : foulage léger. Égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rebéchage manuel et débourbage léger. L’élevage dure ensuite 18 mois en foudres de chêne, dont 6 mois sur lies fines, puis encore un an en barriques avant la mise en bouteilles.

Accord mets/vin : tomates farcies, poisson grillé, anchoïade.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Simone ?

Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*)
Bar, Brandade de Morue, Daurade, Homard, Rouget, Sardine
Beignets de Courgettes, Artichaut

Infos pratiques

Apogée : 2025 - 2040

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Remy P.   publié le 29/04/2023 suite à une commande du 23/03/2023

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Être patient pour l’apprécier. Grandiose!

Claude D.   publié le 29/12/2022 suite à une commande du 11/12/2022

5/5

Superbe blanc

Olivier H.   publié le 19/11/2022 suite à une commande du 02/11/2022

5/5

Un des plus grands blancs de Provence sans aucun doute, issu d’un domaine historique.

Dominica C.   publié le 31/10/2022 suite à une commande du 13/10/2022

5/5

Une note excellente par principe pour un vin qui attendra quelques années pour être dégusté.

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Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 560320
Nom de la cuvée Château Simone
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2025 - 2040
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 1500
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Palette AOP
Producteur Château Simone
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Clairette Blanc 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6%%, Bourboulenc 2% et Muscat blanc 2%
Cépage dominant Clairette

Le Producteur Château Simone

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
 
 
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Château Simone

COUP DE COEUR
CLUB AVANTAGE
95/100 RVF
Château Simone - Palette Blanc 2020
Château Simone
2020
Palette AOP
59,00 €
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95/100 RVF
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