Savennières Les Vieux Clos
Ce Savennières Les Vieux Clos arbore une couleur jaune intense. Arômes olfactifs révélant une puissance marquée de fruits bien mûrs. En bouche, l'intensité et la puissance prédominent, offrant une belle complexité et une finale remarquable, séveuse, stimulée par une grande concentration en extraits secs. Présence d'une note oxydative distinctive.
Terroir : sols de schistes, quartz et sable. Age moyen des vignes : 18-20 ans.
Vinification et élevage : respect des processus de fermentation naturelle, utilisation exclusive des levures indigènes du vignoble. Puis élevage en fûts de chênes non neufs, mais la vinification est parfois faite en cuve.
Accords mets/vin : volaille aux morilles, homard, caille rôtie.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Savennières Les Vieux Clos ?
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Gabriel A. publié le 19/04/2024 suite à une commande du 29/03/2024
Nickel
Joel V. publié le 29/10/2023 suite à une commande du 12/10/2023
Trop jeune pour être dégusté, le 2016 était superbe
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Nicolas Joly
Nicolas Joly, un des "grands" précurseurs de la biodynamie et très pédagogue pour en expliquer tous ses bienfaits. La Coulée de Serrant est un vin à part, d'un style unique et en fait très contemporain, à déguster au moins une fois dans sa vie... La Coulée de Serrant constitue à elle seule une Appellation Contrôlée de 7 hectares seulement, propriété exclusive de la famille Joly. « Un des cinq plus grands vins blanc de France » dixit Curnonsky.
"L’exceptionnel vignoble de la Coulée de Serrant s’étend en lisière d’une falaise schisteuse tombant directement dans la Loire, près d’Angers. La nature du lieu et la qualité de son exposition lui permettent de sortir du lot depuis des siècles. Restauré par Denise Joly dans les années 1960, le domaine a été repris par son fils Nicolas.
Ce brillant agitateur d’idées est un fondamentaliste de la culture biodynamique, qu’il a fait sienne à la Coulée de Serrant depuis 1981, date de la première certification. La fille de Nicolas Joly, Virginie, s'occupe du domaine. Si les derniers millésimes sont dotés d'une énergie intrinsèque vaillante, des déviances aromatiques peuvent gâcher la pureté que pourraient révéler ces terroirs mythiques de la Loire." RVF Guide 2022
Le Producteur Nicolas Joly
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