Château-Grillet
Légende de retour, Château-Grillet est un vin d'initié qui ne se livre pas facilement et qui possède beaucoup de finesse, de tension et une magnifique complexité aromatique. Il se pare d'une robe jaune doré qui dévoile une vaste palette d'arômes, alliant des notes florales, de fruits frais et secs, agrémentées d'une subtile pointe minérale. Ce vin, particulièrement recherché, se distingue par sa concentration et sa complexité. Souvent austère dans sa jeunesse, il demande un vieillissement pour pleinement s'épanouir. Il est considéré comme l'un des très grands vins blancs de la vallée du Rhône et figure parmi les vins blancs les plus exceptionnels au monde.
Terroir : côteau abrupt d’arènes granitiques s’étage au-dessus du Rhône, entre 160 et 250 m d’altitude. Il est constitué d’une multitude de petites terrasses, parfaitement exposées au sud, à l’abri des vents du nord.
Vinification et élevage : élevé deux ans au moins en fûts de chêne.
Accords mets/vin : foie gras truffé, turbot rôti, volaille de Bresse à la crème.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Château-Grillet ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Château-Grillet
"Quel travail effectué depuis l'achat en 2011 de ce domaine emblématique par François Pinault (Artémis) ! Tous les moyens ont été mis en œuvre pour redonner à ce vignoble la place qu'il doit occuper. Sous la houlette de Frédéric Engerer, c'est Jaeok Chu Cramette qui gère les vinifications de haute précision du domaine.
Château-Grillet propose un second vin, le côtes-du-rhône Pontcin, depuis 2011 ; il a produit en 2017 son premier condrieu, issu d'une parcelle de 0,25 are au lieu-dit Carterie. Dans l'amphithéâtre exposé au sud de cette appellation-monopole, les raisins bénéficient d’un microclimat exceptionnel, chaud et ensoleillé, protégés des vents du nord, et profitent des pratiques biodynamiques mises en place depuis 2016.
Les vignes, d’un âge moyen de 45 ans, sont plantées sur des pentes parfois vertigineuses, situées entre 150 et 250 mètres d’altitude, sur 76 terrasses appelées "chaillées" ; elles sont travaillées au treuil et à la pioche." 3* RVF Guide
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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