GC - Grand Cèdre
Ce Cahors Grand Cru arbore une robe violette très profonde. Immense nez floral d’une grande complexité, avec des arômes de cassis, griotte, cacao et violette. Une bouche juteuse, tonique, avec une belle structure tanique... C’est croquant, frais, très grande longueur suave et fruitée, sur le poivre vert et le citron.
Terroir : 50% de cônes d'éboulis calcaire appelés "Tran" et 50 % de Haute terrasse du Mindel, argilo-siliceuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Âge des vignes de 20 à 61 ans.
Vinification et élevage : Vinification intégrale, aucun intrant œnologique et cuvaison d'une trentaine de jours. Vin issu de raisins fermentés dans des fûts neufs ouverts de 500 litres. Après cuvaison les fûts sont refermés afin d’élever ce vin pendant 24 mois minimum.
Accords mets/vin : entrecôte forestière, confit de canard, lapin aux pruneaux.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le GC - Grand Cèdre ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Château du Cèdre
"Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises.
Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l'appellation, notamment la fameuse troisième terrasse.
L'un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse, l'autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres, propice à des vins plus puissants." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins.
Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre." 2*/3 RVF Guide.
Le Producteur Château du Cèdre
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.