Bio

Hommage à Jacques Perrin

2014
Couleur
Rouge
Cépage
Mourvèdre 30%, Grenache 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5% et divers 15% : Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne.
Contenance
Bouteille 75 cl
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La pièce maîtresse de Beaucastel...
Ce très grand Châteauneuf-du-Pape est structuré, intense, grâce en partie à la grande proportion de Mourvèdre (30%) présente dans la cuvée finale. 
Le Grenache (30%) contribue à la sensation de chaleur, de fruits mûrs et à la sensation de moelleux en bouche. Syrah (10%), Muscardin (5%), et Vaccarése (5%) apportent couleur, arômes épicés et accroissent le potentiel de vieillissement des vin.
5% de Cinsault sont ajoutés pour apporter du moelleux et son bouquet spécial. Le reste est composé de petites quantités des 7 autres cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape.
Cet richesse de cépages augmente le niveaux de complexité aromatique, qui fait de ce vin, un vin si extraordinaire.
Une fois que la méthode de chauffage a été appliquée, ce Châteauneuf subit une vinification traditionnelle.
La plupart des cépages sont vinifiés séparément jusqu'à la fin de la fermentation malolactique, puis assemblés après dégustation.
Le jeune vin est élevé en foudres de chêne de 40 hectolitres pendant à peu près un an.
 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Hommage à Jacques Perrin ?

Lapin aux Pruneaux, Bison, Boeuf Bourguignon, Jambon Madère, Navarin ou sauté d'agneau, Tête de Veau, Travers de Porc
Pas d'accord recommandé pour les poissons
Cèpes, Pleurottes Grillés
Roquefort
Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2024 à 2050

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 5333
Millésime 2014
Conditionnement d'origine 3
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Rouge
Préconisation de consommation 2024 à 2050
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée du Rhône
Appellation Châteauneuf-du-Pape AOP
Nom de la cuvée Hommage à Jacques Perrin
Domaine Beaucastel
Contenance Bouteille 75 cl
Cépages Mourvèdre 30%, Grenache 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5% et divers 15% : Vaccarèse, Terret noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne.
Cépage dominant Mourvèdre

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