Brut Réserve (dégorgement : 7/23)
Le Brut Réserve Vieilles Vignes est d'un éclat de fruit et d'une finesse de bulle remarquables. Un Champagne sérieux, vineux, qui affiche une bonne tenue et une gestion de l'équilibre convaincante pour un vin qui a peu de vieillissement sur latte. Une référence parmi les bruts sans année champenois, il dévoile de façon immédiate le niveau de la maison.
Surface : 7 ha
Age des vignes : + 40 ans
Terroir : 35% Ludes, 30% Ormes, 25% Mareuil-le-port, 10% Trépail.
Assemblage : 35% Chardonnay, 30% Pinot noir , 35% Meunier, avec chaque année 35% de vins de réserve.
Elevage : Fermentation lente en fûts et en petites cuves, élevage sur lies, 24 à 36 mois de cave sur lattes.
Dosage : 7 g/L
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Quel plat avec le Brut Réserve (dégorgement : 7/23) ?
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Client anonyme publié le 21/11/2020 suite à une commande du 04/11/2020
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Le Producteur Bérèche & Fils
"Raphaël et Vincent Bérèche plongent dans leurs racines vigneronnes depuis cinq générations. Ils figurent parmi les acteurs les plus dynamiques du vignoble champenois et perpétuent la tradition familiale engagée depuis le XIXe siècle.
Si Vincent est l'homme des vignes, Raphaël définit le style des vins. Ce duo maintenant bien rodé fait merveille et produit des vins au style toujours affirmé qui, ces dernières années, a gagné en sagesse.
Disons-le, la rondeur n'est plus un tabou chez les Bérèche. Adeptes de ce que l'on nomme un peu vite la minéralité, les frères l'affirmaient avec force, parfois avec dureté.
La page est depuis longtemps tournée, le style s'affiche désormais avec élégance, autrement dit avec plénitude et harmonie. Cette recherche stylistique de l'origine conduit inexorablement vers une forme d'universalisme qui se traduit à merveille dans les derniers millésimes. Une adresse culte, à découvrr d'urgence si ce n'est déjà fait." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Bérèche & Fils
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