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Vieille Vigne du Levant - Extra Brut 2009 - Larmandier-Bernier - Champagne AOP

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Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Vieille Vigne du Levant - Extra Brut
Millésime : 2009
Producteur : Larmandier-Bernier
Appellation : Champagne AOP
Cépages : 100% Chardonnay.
Contenance : Bouteille 75 cl
Notes : 17 B+D, 18 RVF
Viticulture Biologique

Détails

Ce grand Champagne est à déguster sur une belle volaille aux morilles car la richesse de cette cuvée répondra volontiers aux plats crémés. 
Il faut prendre le temps de le laisser s’ouvrir pour qu'il dévoile toute sa structure. Vous pourrez ensuite en apprécier sa puissance, sa complexité et sa très grande longueur...

"Un chardonnay resplendissant et éclatant, dompté subtilement onze mois en foudres et huit ans en bouteilles. Un champagne voluptueux, d'un grand raffinement, profond. Grand champagne racé plus accessible que le 2008 à ce stade." 18/20 RVF Guide 2019

Il faut prendre le temps de le laisser s’ouvrir.
Ensuite vous pourrez apprécier sa puissance, sa complexité et sa très grande longueur.

À garder au moins 2 ans (il gagnera en profondeur) et beaucoup plus si affinités.

Origine:

Les vieilles vignes de Cramant sont exposées Sud-est et bénéficient d’un terroir exceptionnel.
Elles sont âgées de 48 et plus de 75 ans. L’enracinement profond et la diversité des vieux ceps participent à la complexité de ce vin.

Elevage:

La fermentation se déclenche naturellement (levures indigènes) dans leurs fûts et cuves. Les vins y sont élevés sur lies pendant l’hiver. Pas besoin d'assemblage, il s'agit d'un mono-cru. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement dans la fraîcheur de leurs caves.
Quatre ans plus tard,ils dégorgent manuellement chaque bouteille qui est ensuite redescendue en cave pour patienter 3 à 6 mois de plus.

Ce grand Champagne est à déguster sur une belle volaille aux morilles car la richesse de cette cuvée répondra volontiers aux plats crémés. 
Il faut prendre le temps de le laisser s’ouvrir pour qu'il dévoile toute sa structure. Vous pourrez ensuite en apprécier sa puissance, sa complexité et sa très grande longueur...

 

Informations complémentaires

Référence produit 12514
Type de produit Champagne
Millésime 2009
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Nom de la cuvée Vieille Vigne du Levant - Extra Brut
Complément titre Notes : 17 B+D, 18 RVF
Spécialité Non
Information stock Non
Producteur Larmandier-Bernier
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Authentique - Terroir
Degré d'alcool 12.5
Cépages 100% Chardonnay.
Cépage dominant Chardonnay
Production limitée Non
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2017 à 2030