Magnum Cuvée n°745 - Extra Brut

Couleur
Blanc
Cépage
57% Chardonnay, 21% Pinot noir, 22% Pinot meunier
Contenance
Magnum 1,5 L
En stock Plus que 5 en stock
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Signée des frères Chiquet et plébiscitée des connaisseurs, cette cuvée est dotée d'une incroyable personnalité... Construit principalement autour des vins du superbe millésime 2017. 

2017, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%), Avize et Oiry (34%) : l’hiver et le printemps sont exceptionnellement secs, le début du printemps est doux mais en Avril, des gelées destructrices ravagent le vignoble, notamment la Côte des Blancs.

Les températures remontent ensuite et le temps est beau jusqu’en Juillet. La fin de saison est chaude mais très pluvieuse.

Nous débutons la cueillette le 4 septembre pour la terminer le 13. Un tri rigoureux génère une vendange de faible volume

mais permet d’obtenir des raisins mûrs et sains.

Les vins se montrent riches et denses et nous complétons la Cuvée avec quelques vins de réserve.

Dosage : 0,75 gr/l

 

EN QUOI PRÉCISÉMENT CES CUVÉES 700 SE DISTINGUENT-ELLES DES « BRUTS SANS ANNÉE » QUE L’ON PEUT VOIR PARTOUT ?

Le concept de la Cuvée 700 est unique en Champagne et se situe à l’opposé du brut sans année ! Nous recherchons l’excellence plutôt que la régularité, le respect du caractère du millésime plutôt que sa négation et la mise en avant d’un grand vin plutôt que le maintien d’un style. L’apport des vins de réserve se fait dans le but de renforcer la complexité mais sans dissimuler le caractère de l’année de base. C’est pour toutes ces raisons qu’il nous est apparu inutile de poursuivre l’élaboration d’une cuvée millésimée qui n’aurait fait qu’appauvrir la Cuvée 700.

QUELLES SONT LES CARACTÉRISTIQUES DE CETTE CUVÉE 700 ?

Elle provient de nos trois Grands Crus et de nos deux Premiers Crus, elle est élaborée uniquement à partir des premiers jus de presse, elle est vinifiée en foudres, presque toujours sans filtration, c’est donc avant tout un Grand Vin de Champagne. Elle dispose bien sûr d’un remarquable potentiel de vieillissement et c’est pourquoi nous la proposons avec deux maturations différentes.

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Magnum Cuvée n°745 - Extra Brut ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Homard, Sushi, Truite
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2034

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1232517
Nom de la cuvée Magnum Cuvée n°745 - Extra Brut
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2034
Degré Alcool 12.5
Contenance Magnum 1,5 L
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Domaine Jacquesson
Style dominant Pur - Vif
Cépages 57% Chardonnay, 21% Pinot noir, 22% Pinot meunier
Cépage dominant Chardonnay

Le Domaine Jacquesson

"Célèbre au XIXème siècle, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, la maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne d'œnophiles avertis.

On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes viniques, intenses, riches, profonds et racés. Chaque nouvelle cuvée 700 aujourd'hui 743 est une création majeure dans la gamme, toutes les attentions lui sont portées au détriment parfois de sacrifices, elle patiente aussi ensuite sur bouchon liège afin de réapparaître en version DT (dégorgement tardif).

Aussi, les fameux parcellaires à l'ultime réverbération sont issus de Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) et Avize (Champ-Caïn, chardonnay), ils ne sont conçus que lorsque la situation identitaire est optimale, à ce titre, les 2009 sont d'une chaleur vive exemplaire à la profondeur interminable. Grandiose." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Jacquesson

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