Bio

Mycorhyze - Extra Brut

Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock
Limité à 1 bouteille par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
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"Sur une base 2013, cet extra-brut est complet dans sa définition aromatique, à la flois florale sur les fruits rouges avec beaucoup de tonicité. La bouche est ample et énergique avec une envolée finale épicée." 18,5/20 Bettane + Desseauve Guide 2019

"Grande pureté au nez comme en bouche, avec de la profondeur, de l'éclat et une percussion qui s'installe sur la finale permettant de prolonger le vin"  18,5/20 Bettane+Desseauve Guide 2018

L'objectif des pratiques biodynamiques est de redonner du vie au sol en développant la diversité des micro-organismes pour revigorer la plante et ainsi obtenir une qualité de raisin optimale.

Un 100% Chardonnay issu de vignes de plus de 80 ans provenant du Grand Cru d’Avize sur Les hauts Nemery sur un sol 100% Craie, en biodynamie. Elégant et minéral, un Champagne de haute précision sur des notes de fruit à coque, de tilleul et d'acacia, ainsi qu'une touche de framboise. Grande énergie dans ce grand vin du terrroir d'Avize.
 
Dosage : 4 gr/L Vin de réserve : 25% en réserve perpétuelle
 
Accord mets / vins :
 
Langoustine, sole meunière, blanc de volaille, fromage, cuisine japonaise
 

L’essentiel est de développer la diversité des micro-organismes du sol par des pratiques naturelles respectueuses des terroirs: « biodynamie » «aération des sols ».

Le passage des charrues avec un cheval en fait partie, permet de minimiser le tassement du sol ce qui contribue au développement des MYCORHIZES par ce fait une amélioration de l’alimentation de la vigne et donc de la qualité de ses fruits.

Les raisins sont plus riches, arrivent mieux à maturité. Une Mycorhize est le résultat de l’association symbioti

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Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Mycorhyze - Extra Brut ?

Poule au Pot, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Escalope de Veau, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Homard, Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Asperges Chaudes, Risotto, Truffes
Comté, Maroilles , Rollot, Mimolette, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2021 à 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 12362
Nom de la cuvée Mycorhyze - Extra Brut
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Préconisation de consommation 2021 à 2031
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Domaine De Sousa
Style dominant Authentique - Terroir
Cépage dominant Chardonnay

Le Domaine De Sousa

COUP DE COEUR
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