Vénus - Brut Nature
La cuvée Vénus, créée par Pascal Agrapart, incarne la quintessence du domaine. Ce Blanc de Blancs, issu de moins de 10 demi-muids, offre une fusion harmonieuse entre la puissance et la finesse, ainsi qu'entre la rondeur et la tension.
Elaborée à partir d'une parcelle de 60 ares de chardonnay plantée en 1959 sur le vignoble Grand Cru d'Avize, situé dans la Côte des Blancs, cette cuvée est particulièrement spéciale. La parcelle, située en milieu de coteau, a été labourée pendant de nombreuses années par une fidèle jument nommée Vénus. Le terroir présente une caractéristique unique avec une composition argileuse dans la partie basse et une richesse calcaire dans la partie haute, conférant au raisin une intensité aromatique, une concentration, ainsi qu'une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles.
Vinifié exclusivement en fûts de chêne, ce champagne Vénus est non dosé et a mûri sur lies entre 72 et 84 mois dans les caves de la Maison. C'est un vin élégant, vertical et profond, idéalement apprécié en accompagnement de Saint-Jacques ou de ravioles au homard.
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Client anonyme publié le 20/08/2022 suite à une commande du 02/08/2022
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Le Producteur Agrapart
"Le domaine s'étend sur 12 hectares au cœur de la côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger et Oiry pour les grands crus, Avenay Val d'Or, Coligny et Vauciennes pour les premiers crus).
Pascal ne revendique aucune certification, ayant adopté depuis la fin des années 1980, les principes d'une viticulture organique : labours et travail des sols, composts, traitements naturels et préparations biodynamiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément avec soin et les élevages sur les fines en demi-muids âgés font briller ces terroirs.
Les vins sont à l'image de l'homme, francs, sincères, enracinés. Chaque cuvée est une parfaite lecture de la spécificité de son substrat terrestre d'origine." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Agrapart
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