Dry Oloroso Don Nuno
Si vous recherchez un sherry sec au style légèrement oxydatif, le Dry Oloroso non millésimé Don Nuno Solera Reserva est le choix idéal. Ce vin incarne l'équilibre et la délicatesse, transformant sa structure robuste et son acidité marquée en une grâce soyeuse. Des notes de noix mêlées à une subtile touche de thé noir de Chine se marient à des saveurs salées et caramélisées, offrant une expérience simplement délicieuse...
Les arômes de caramel au beurre, de datte et de sucre brun cuit offrent une ouverture séduisante à ce vin. Ils sont suivis par une acidité vive et des couches successives de saveurs. Les nuances d'abricot séché et d'orange se terminent par des touches de saumure et de noix de pécan. La longue finale fumée révèle des notes de noix et s'achève sur la facette la plus sèche du spectre.
Ce vin a été vieilli pendant 12 ans dans les botas, lui conférant une profondeur et une complexité remarquables.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Dry Oloroso Don Nuno ?
Infos pratiques
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Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Emilio Lustau
Depuis 1896, la famille Lustau perpétue la tradition de l'élaboration des xérès, ces vins andalous emblématiques. Les xérès, également connus sous les noms de sherry ou jerez, font la renommée de l'Andalousie.
Bien que produits à partir de seulement trois cépages différents - le palomino, le pedro ximénez et le moscatel - la maison Lustau se distingue par sa capacité à créer des vins d'une grande complexité, offrant une variété de styles remarquable.
Du fino le plus sec au pedro ximénez le plus sucré, pouvant contenir jusqu'à 200 grammes de sucre par litre, les xérès sont des compagnons parfaits pour l'apéritif et tout au long d'un repas. La fierté de l'Andalousie !
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Sol Payré
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