Bio

Au Capcéu - Moelleux

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Petit-Manseng
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Un fruité net et démonstratif sur un registre plutôt confit, parfaitement équilibré entre liqueur et acidité. Grand vin !

Au Capcèu inscrit définitivement les moelleux de Jurançon  comme des vins incontournables. Notes de mandarine, épices, pâte de coing, abricot frais, beurre salé, les arômes se succèdent et s'entrechoquent pour un plaisir quasiment interminable.

Il s’agit là, d’exprimer la force et la grandeur des vins moelleux de notre piémont pyrénéen. Cette cuvée exhibe le terroir qui la nourrit et signe le millésime, elle est reconnaissable en tout lieux.

Son esthétisme aromatique se teint de fruits confits comme la figue, l’abricot, la mandarine, ce bouquet évoluera au vieillissement vers des notes miellées, voire truffées pour certains millésimes.

Sa dégustation en bouche se montrera toujours équilibrée entre la sensation de volume, de liqueur et de fraîcheur.
Pour ce vin, le cépage petit manseng a été trié, choisi par nos vendangeurs, sur des parcelles dédiées, à la recherche de la surmaturité avancés des baies, jusqu’à la fin de l’automne.
La vinification et l’élevage demandent observation et patience, pendant 5 saisons à l’abri de barriques de chêne

Le Domaine Camin Larredya est dirigé par Jean-Marc Grussaute, qui a pris la suite de ses parents en 1988, dans le but de pousser toujours plus loin vers la qualité des assemblages et des vinifications. Le vignoble compte 9,5 ha de vignes certifiées en Agriculture Biologique Agrocert, dont 4 cultivées en terrasses plantées de gros manseng (27%), petit manseng (65%), petit courbu et camaralet (8%). 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Au Capcéu - Moelleux ?

Canard à l'orange
Truite
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Ananas, Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits, Salade de Fruits Exotiques, Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Flan pâtissier, Gâteaux et Biscuits Secs, Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tiramisu individuels d'automne aux marrons (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2021 - 2034

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 837820
Nom de la cuvée Au Capcéu - Moelleux
Millésime 2020
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2021 - 2034
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Sud-Ouest
Appellation Jurancon AOP
Domaine Camin Larredya
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Petit-Manseng
Cépage dominant Petit Manseng
Cépage Petit Manseng

Le Domaine Camin Larredya

Le Jurançon à la complexité étourdissante ! Jean-Marc Grussaute a su patiemment hisser Camin Larredya au sommet de son appellation. Certifié bio depuis 2007, travaillant avec des sélections massales et affinant comme peu ses matières au chai, le vigneron produit aujourd'hui des Jurançon secs et moelleux capables de combiner des qualités exceptionnelles d'amertume et de finesse subtiles, des vins aussi éclatants que complexes... Parmi les plus grands liquoreux de l'hexagone à prix encore accessible...

Le Domaine Gros Frère et Soeur

Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...

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