96/100 RVF

Climat «Les Crays»

2015
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Incarnation mâconnaise de la plus pure minéralité, collée au pied de la roche de Vergisson. Le crémeux et la note d'amande des arômes, la belle salinité, une grande amplitude de bouche en font un grand vin. 

Age des Vignes : 50 ans

Superficie : environ 0.50 ha

 

Le Terroir : Argilo-calcaire. Très calcaire. Exposition Plein Sud sous la falaise de la Roche de Vergisson.

Altitude de 350 mètres.

Vinification & Elevage : Vendanges manuelles, Pressurage en grappes entières, 100% vinifié et élevé en pièces (fûts de 228 l) pendant 11 mois.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Climat «Les Crays» ?

Poule au Pot, Volaille à la Crème, Filet de canette sauce au miel, gnocchi poêles et son écrasé de pates douces (recette d'Ilaria*), Scaloppine de poulet sauté au Limoncello (recette d'Ilaria*), Poulet aux oignons, Andouillettes Chaudes, Escalope de Veau, Ris de Veau, Rognon de Veau, Roti de Veau, Tripes à la Mode de Caen, Boudin Noir, Filet mignon aux pèches, tagliatelles au beurre de sauge et tomates cerises au four (recette d'Ilaria*)
Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Lotte, Sole, Sushi, Truite, Rôti de lotte au lard de Colonnata et à l'ail rose (recette d' Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Asperges Chaudes, Risotto
Beaufort, Comté, Brebis, Maroilles , Rollot, Mont d'or froid, Munster
Pêche et Poire au sirop, Salade de Fruits Exotiques, Tarte aux Mirabelles, Tarte aux Myrtilles

Infos pratiques

Apogée : 2019 - 2027

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 2894
Nom de la cuvée Climat «Les Crays»
Millésime 2015
Note RVF 96/100
Préconisation de consommation 2019 - 2027
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Pouilly-Fuissé AOP
Domaine Bret Brothers
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Domaine Bret Brothers

Jean-Guillaume et Jean-Philippe Bret sont parvenus depuis 2000 à hisser leurs vins parmi les références du Mâconnais. Les deux frères ont créé leur activité de négoce haut de gamme Bret Brothers en prenant soin d'appliquer les mêmes règles et la même rigueur que celle qui a permis le succès de leur propriété familiale, La Soufrandière.
Cela débute par la sélection des vignerons qui doivent adopter la philosophie de la structure, les raisins de cépage chardonnay sont ensuite achetés sur pied dans le Mâconnais, en Bourgogne sur de petites parcelles de vignes dont l’âge moyen est de 50 ans, avant d’en effectuer la vinification, en respectant toujours la règle qu'une cuvée provient d'une seule parcelle qui appartient elle-même à un seul vigneron. En procédant de la sorte, le domaine Bret Brothers réussit à produire des cuvées de Chardonnay de haut niveau représentatives de la qualité et de la diversité des terroirs, à retrouver sur le site Les Passionnés du Vin. Bret Brothers s’appuie aussi sur son domaine en propre, celui de La Soufrandière. Celui-ci se compose de 50 hectares avec des vignes en cépage chardonnay d’un âge compris entre 25 et 70 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire. Le domaine produit des vins certifiés Agriculture Biologique (AB) et Demeter depuis 2006. Ainsi, le vignoble bénéficie d’un suivi méticuleux, mettant en avant la culture naturelle et le respect des sols et de l’environnement. Les rendements sont limités à environ 40 hl/ha et la vinification est réalisée dans le but d'élaborer des micro-cuvées reflétant l'identité et la particularité de chaque parcelle pour signer de grands vins de terroir.

Le Domaine Bret Brothers

Bio
Bret Brothers - Macon Cruzille 2014
Bret Brothers
2014
Mâcon-Cruzille AOP
21,00 €
96/100 RVF
Bret Brothers - Pouilly Fuissé Les Crays 2015
Bret Brothers
2015
Pouilly-Fuissé AOP
32,00 €
92/100 RVF
Bret Brothers - Pouilly Fuissé La Roche 2017
Bret Brothers
2017
Pouilly-Fuissé AOP
32,00 €

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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