Détails
WILLIAMS BROS. Cock O' the Walk 4,3%
Une Ale rouge classique brassée à partir de Crystal malt, qui lui confère sa couleur, et de deux variétés de houblon : Cascade originaire d’Oregon (développée en 1972) et Bobek cultivée en Slovénie.
Elaboration: orge & blé malté, houblon, levure & eau
La gamme des bières des frères Williams est composée d’ales traditionnelles: Les Williams; de bières typiquement écossaises: les Scottish Ales; et de bières plus originales: les spéciales, destinées à un marché «export» ou à une clientèle épicurienne. Toutes ces bières peuvent être un peu troubles, ou présenter un léger dépôt.
- Couleur : rouge à reflet cuivrés
- Nez : très concentré sur la réglisse à la violette et le citron. Notes torréfiée, de sirop brulé, évolue sur les fruits bien mûrs et blets.
- Bouche : le zan, le cachou, évoque la couleur noire, s’ouvre sur le citron et la violette. Etonnamment, l’amertume n’est pas excessive.
- Finale : intense en arômes mais courte. Toujours sur le zan avec une fine amertume.
Français
English
