Pinot Noir Les Chonchons
Les Chonchons est une cuvée de vieilles vignes de Pinot Noir, cultivées sur des terroirs de marnes grises du Lias et du Trias. Jean-François Ganevat y applique des pratiques biodynamiques, avec des traitements à base de tisanes naturelles "maison". La vinification et l'élevage se font pendant un an de manière très simple : sans intrants, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration.
Avec Les Chonchons, Anne et Jean-François Ganevat démontrent tout le potentiel du Pinot Noir jurassien. Dès le premier nez, ce vin révèle une complexité à la fois aérienne et profonde, évoquant les nuances de Marsannay avec un fruit authentique qui évolue magnifiquement dans le verre. En bouche, il se distingue par une matière fine et juteuse, parfaitement équilibrée, et une persistance très séduisante qui invite à en reprendre.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Stéphane Ogier
"L'ambition qu'affiche Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par sa nouvelle cuverie, en sortie sud d'Ampuis, un magnifique outil de travail pour vinifier en parcellaire tous ses terroirs de Côte Rôtie et de Seyssuel, et aussi le plus beau point de vue sur toute la Côte Rôtie.
La vinification en fût est appuyée mais maîtrisée par des élevages longs, voilà une source fiable d'excellentes syrahs du nord du Rhône, les grands sommeliers et marchands de vin du monde entier l'ont déjà compris." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
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