Les Mailles Jeanne
Cuvée hyper confidentielle !
Du nom de l’ancienne propriétaire de cette parcelle, ce sont les vielles vignes de Chenin d'environ 80 ans qui entrent habituellement dans l’assemblage du Clos des Mailles mais elles sont situées à une position frontalière qui s’appelle les Mailles, là où la pente remonte pour donner une exposition Sud qui fait face au reste du Clos des Mailles. La position est un peu plus basse par rapport au Clos des Mailles et souvent les masses d’air froid au printemps glissent jusqu’ici rendant plus fréquent le gel. C’est donc la parcelle qui est taillée en dernier chaque année, ce qui permet de sécuriser un débourrement plus tardif.
Sols : Argile à quartz sur schiste.
En 2021, malgré le gel total très sévère sur cette parcelle, quelques bourgeons ont pu ressortir et donner quelques raisins dont une partie sera gardée à part et mis en bouteille pour elle-même, pour la première fois.
Vendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en une petite jarre en grès de 3 hL.
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Le Domaine Pierre Ménard
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