Vin de Table Le Grand Rosé (Style Clairet) 2009

A la découverte d'un superbe rosé de Bordeaux !

Cette cuvée de style Clairet, se caractérise au nez par le fruit et le bonbon Anglais.
Sa bouche est très fraiche avec beaucoup de matière.
Sa finale est plaisante avec un agréable acidulé façon pomme verte croquante.

En savoir plus:

Le terroir du Château de la vieille Chapelle est situé sur le système alluvial de la Dordogne.
Il est constitué, selon les zones d’alluvions plus ou moins récentes ;
- d’argiles limoneuses sableuses
- de limons argileux
Sous ces alluvions il peut être rencontré des argiles appartenant à l’Eocène Supérieur souvent dénommées Argiles à Paleathèrium.

Une étude pédologique menée en 1995 a permis de constater une très grande homogénéité du terroir de la Vieille Chapelle dont voici quelques conclusions :

- entre 0 et 1,2 mètres : Argile brune limono-sableuse ayant une très bonne structure en agrégats, appartenant aux dépôts d’alluvions de la Dordogne
- Une excellente structure – grumeleuse et équilibrée – dans lequel la présence de matière organique est un atout agronomique évident.
- L’horizon cultural, riche d’une macrofaune diversifiée (annélides) est doté d’une macroporosité importante.
- Sous ces alluvions de la Dordogne on trouve directement les Argiles à Paléothèrium ayant au minimum 25 mètres d’épaisseur.

Spécificité du terroir :

 
La proximité de la Dordogne offre deux spécificités intéressantes quant à la qualité des produits que nous élaborons :
- Un micro climat dû au fleuve qui semble générer une pluviométrie 50% moins importante que sur les hauteurs du Fronsadais. Nous obtenons des jus concentrés et riches, mais également très sains.

- Un environnement venteux qui permet – même en cas de pluie – un séchage très rapide de la plante et du raisin. La encore ce phénomène particulier nous évite plusieurs traitements et l’installation de foyers de pourriture dans la vigne.

- En revanche la proximité du fleuve réduit le stress hydrique dans les années de secheresse, garantissant un équilibre d’année en année.

- Les vignes situées en bordure de Dordogne (aussi appelées les « palus »), sur des terres riches en argile et limoneuses, apportent une très belle « charpente » et beaucoup de « structure » à nos vins.

Densité de plantation :

 
Toutes les vignes sont plantées en 1,8 m par 1,20 m pour un densité moyenne de 4500 à 5500 pieds par hectare.

Conduite de la vigne :

 
A viticulture « raisonnée » nous préférons le terme de viticulture « réfléchie ». Chaque année est différente et ne se ressemble pas.

Voici quelques axes d’orientation pour les cultures 2008 / 2012 :

• Enherbement entre les rangs avec la volonté d’un enherbement total entre les pieds.

• Augmentation de 15 à 20 cm de la surface de palissage.

• Une taille courte afin de respecter la plante, permettre une quantité de vendange adaptée à la qualité que nous recherchons et la concentration des jus (il ne sert à rien de faire « pisser la vigne » pour apporter à la distillerie). Une taille courte est aussi un raisonnement économique.

• 
• Limiter les traitements et surtout les adapter à chaque parcelle et à leurs besoins. La spécificité de notre terroir nous permet d’être audacieux quand à la réduction de ces traitements.

• Une à deux vendanges vertes si nécessaire, effeuillage sur un coté (deux si nécessaire) et autres travaux spécifiques.

• Un enregistrement systématique des travaux réalisés à la vigne dans le cadre de la mise en place de notre cahier des charges «traçabilité»

• Un entretien assidu de nos vignes permet d’assurer la grande qualité de nos raisons et vins : Plan d’investissement pour de la complantation et nouvelles plantations selon les parcelles avec la volonté d’augmenter la production de Blanc.

• Depuis 2008 nous sommes en enherbement total grâce à l'acquisition d'un Intercepe.

• Depuis Novembre 2009 nous avons commencé le processus de conversion en agriculture biologique qui s'inscrit naturellement dans notre démarche de qualité et de respect de l'environnement. La conversion dure 3 ans.

Chambre d'hôte / Gîte

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Préconisation de consommation