AOC Crozes-Hermitage Entre Ciel & Terre 2010

Crozes-Hermitage rouge « entre Ciel & Terre » 2010
(Dégusté au domaine peu après la mise)
Le nez est déjà très expressif avec des effluves de fruits intenses.
La bouche est concentrée, avec des tanins profonds et complexe, faisant présager un potentiel de garde très important.

Cette cuvée issue de Syrah de + de 50 ans est vinifiée entièrement en demi-muids puis élévée 24 mois sur lies fines en ovoïde béton de 16hl (cuves «oeuf»).

Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein coeur de l'appellation Crozes Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.

Sur les 28 ha de vignoble, le cépage Syrah, l'âme de cette appellation, est travaillé avec passion par David Reynaud avec le respect de la vigne et l’équilibre de la faune et de la flore. Il est aussi adepte du "Bien manger et bien boire" et ces cuvées sont à son image, alliant la subtilité des arômes avec la puissance et la beauté du caractère du nectar.

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En plus de vous proposer une sélection de vins au meilleur rapport qualité/prix, nous vous présentons également les mets pour chacun des vins afin de vous guider dans leurs associations :

• Charcuterie - Boudin (chaud)
• Charcuterie - Saucisses (grillées )
• Charcuterie - Saucisson Brioché
• Charcuterie - Terrine de Gibier
• Gibiers - Faisan
• Viandes - Abats Boeuf , Porc et Agneau
• Viandes - Epaule d' Agneau
• Viandes - Roti de Porc

Préconisation de consommation