Champagne Magnum Rosé 1ère Cuvée

BRUNO PAILLARD, élu meilleur vigneron de l'année 2011 !

Un grand Champagne est par définition un vin «d’assemblage» et ce  Rosé suit
cette règle. Composé majoritairement de Pinot Noir, le Rosé Première Cuvée est
issu de la première presse exclusivement.

Le jus de Pinot Noir sous ses deux formes est dominant dans l’assemblage :
- vin blanc par pressurage et séparation rapide du jus et des peaux
- vin rouge obtenu par une macération prolongée des jus sur les peaux (Verzenay,
Bouzy, Mailly ou Les Riceys selon les années).
Une part significative de Chardonnays du nord de la Côte des Blancs apporte sa note de fraîcheur.

Très peu dosé, comme tous les Champagnes Bruno Paillard, c’est un brut authentique (8 / 9 grammes de sucres résiduels par litre). Dégorgement daté sur la contre-étiquette. Repos minimum en cave après dégorgement, avant expédition : 3 à 4 mois.

Oeil : teinte or rosé cuivré légèrement framboisée quand il est jeune, évoluant vers
le saumoné avec l’âge. Finesse du perlage due à une matière première noble, à une
température de cave fraîche et constante, et à un long vieillissement en bouteille.
Nez : vif et fruité, premiers arômes très groseille, fruits rouges légèrement acidulés,
évoluant à l’aération vers la griotte, la fraise des bois et la violette. Touche citronnée
d’une grande fraîcheur.
Bouche : fraîche, à la vivacité gourmande. Sensation de fruit rouge mûr capturé
dans toute sa fraîcheur, confirmant l’impression olfactive. Finale pure et raffinée,
très élégante, assez longue en bouche sans aucune lourdeur, très nette.

Dégustation : C’est un vin idéal pour un repas au Champagne, où il sera le mieux
apprécié avec les volailles, les viandes blanches, salades composées et fromages.

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